Napokon imam zdravu verziju ovog kolača, američki keksi su top i oduševit će vas kombinacija pirovog brašna i ove dvije verzije šećera.
Američki su keksi nastali sasvim slučajno ili mudrim promišljanjem svoje gastronomski nadarene kreatorice? Priče su oprečne i vraćaju nas u SAD u godine neposredno prije Drugog svjetskog rata. Izumiteljica tog slavnog keksa je Ruth Graves Wakefield, dijetetičarka po struci te vlasnica restorana „Toll House Inn“ u gradu Whitmanu u američkoj saveznoj državi Massachusettsu. Mjesto je tridesetih bilo na glasu najviše zbog impresivnog asortimana neodoljivih slastica iz kulinarske mašte gospođe Wakefield.
Prema predaji, jedne je večeri odlučila napraviti svoje nadaleko poznate „Chocolate Butter Drop Do Cookies“ no uvidjela je da joj je ponestalo čokolade „Baker’s Chocolate“ brenda koji je uobičajeno koristila. Kako je potreba majka inventivnosti, talentirana se kuharica snašla tako da je razmrvila pločicu tamne čokolade Nestlé koja je čak navodno bila dar samog Andrewa Nestléa iz Nestlé Chocolate Co. koji je ranije bio gost njezina restorana. Iako je očekivala da će se tijekom pečenja komadići čokolade rastopiti te prožeti tijesto, to se nije dogodilo, već su samo omekšali zadržavši oblik. I tako je danas glasoviti „chocolate chip cookie“ ugledao svoju gastronomsku zoru.
Bilo slučajno ili namjerno, nama je drago da je američki keks nastao i došao u naše krajeve. Puno je verzija, meni je za sada ova zdravija najdraža iako još nisam probala kombinaciju sa zobenim pahuljicama pa uskoro možete očekivati još jednu verziju. Do tada uživajte!
