COQ AU VIN – piletina u vinu

( 0 od 5 )
Loading...
  • -4 osobeBroj osoba+
  • 30 mVrijeme pripreme
  • 60 mVrijeme kuhanja
  • 1:30 hGotovo za
Ispiši recept

Ovaj francuski klasik je najpoznatije tamošnje jelo koje je dodatno proslavila Julia Child. Umjesto piletine može se koristiti kokot, a priprema je vrlo jednostavno stoga nemojte da vas naslov preplaši.
Idealno je za blagdane koji dolaze i vjerujem da zaslužuje biti na stolu baš za Božić stoga evo ideje da napravite nešto totalno drugačije, a ukusno i jednostavno.
Nekoć su ovo jelo u Francuskoj po običaju pripremali seljaci sa starim pijetlom što je zahtijevalo dugo kuhanje. Danas se uglavnom priprema sa piletom koje se pirja/kuha sa crnim vinom, slaninom, gljivama i začinskim biljem.
Osim pirea, tjestenine, palente ili kuhanog krumpira i povrća, kao prilog možete napraviti knedle od kruha ili domaće njoke.

Dobar tek!

Recept je napravljen u suradnji s Perutnina Ptuj-Pipo d.o.o. Čakovec

Sastojci

  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +
  • Dodaj na listu za kupovinu +

PRIPREMA:

  • Prvi korak

    Pile narežite na komade, pancetu na sitne kockice kao i crveni luk. Češnjak očistite i svaki režanj samo prepolovite, a mrkvu ogulite i narežite na malo deblje kolutove.

  • Drugi korak

    Upalite pećnicu na 160°C i pripremite posudu koja ide u pećnicu u kojoj ćete peći piletinu.

  • Treći korak

    Na tavu dodajte narezanu pancetu i pecite dok ne postane hrskava.

  • Četvrti korak

    Izvadite pancetu pa u tavu dodajte lagano posoljene komade pileta i po 5 minuta ispecite sa svih strana.

  • Peti korak

    Izvadite pečene komade mesa i ostavite sa strane. U tavu dodajte narezani luk pa pržite 10 minuta.

  • Šesti korak

    Luku dodajte češnjak i mrkvu pa pržite još 5 minuta.

  • Sedmi korak

    Luk, češnjak i mrkvu prebacite u posudu koju ste pripremili za pećnicu, dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar i peršin ukoliko koristite suhi.

  • Osmi korak

    Zatim dodajte piletinu, prženu pancetu i sve zalijte vinom i temeljcem.

  • Deveti korak

    Pecite u poklopljenoj posudi prvih 30 minuta, zatim maknite poklopac i vratite u pećnicu te nakon 10 minuta dodajte šampinjone.

  • Deseti korak

    Ukupno vrijeme pečenja iznosi 60 minuta, ali može i duže, ovisno o veličini pileta.

  • Jedanaesti korak

    Meso je gotovo kada postane mekano, a umak se treba zgusnuti. Ja sam nakon 40 minuta izvadila piletinu, umak pasirala pa vratila u zdjelu za pećnicu, dodala šampinjone i vratila meso pa sve zajedno pekla još 20 minuta. Pasirala sam samo zbog kćeri koja ne voli povrće i jedino ga pojede ukoliko je pasirano.

  • Dvanaesti korak

    Poslužite uz kuhani krumpir, pire, kuhane prokulice ili široku tjesteninu. Palenta će se isto jako lijepo sljubiti sa saftom od vina.

Savjet

  • Umjesto temeljca možete koristiti i običnu vodu, ali će svakako s temeljcem biti ukusnije. Za vino odaberite što kvalitetnije jer staro pravilo je da u jelo ne stavljate ono što ne biste popili. Ukoliko volite lovor, slobodno ga stavite u jelo prije stavljanja u pećnicu.

Ostavite komentar

Call to action banner image
x

Lost Password