Domaća šalša je jedno od onih jela za koje postoji bezbroj recepata, svatko je radi na svoj način i svatko se kune da je njegova najbolja. Pa tako i ja!
Nakon godina i godina kuhanja ovog popularnog umaka od rajčice, otkrila sam čari pečenog povrća pa zadnjih nekoliko godina ne kuham, samo pečem.
Od polovine pa tamo negdje do kraja kolovoza miriše cijela kuća, meni se čini i kvart, a taj miris izmami osmijeh na lice i najvećem mrgudu. Znate onaj osjećaj kada prolazite ulicom i osjetite miris poznatog jela koje vas teleportira u djetinjstvo i isti tren razvuče usne u osmijeh? E tako moji susjedi kada pripremam šalšu, svi su dobre volje i pogađaju na koje jelo miriše ulica.
Vidjeli ste po opisu da je šalša jednostavna za pripremu, čak vam ne treba neki poseban blender. Povrće je od pečenja mekano pa će svaki odraditi svoj posao i sve zajedno pretvoriti u umak.
Ipak pazite na nekoliko pravila kod pripreme šalše. Nemojte pretjerivati sa soli, šalša treba imati izvorni okus povrća. Također, neka maslinovo ulje bude što kvalitetnije da pojača sve okuse i zaokruži cjelinu. Gustoću također regulirajte sami i to umakom od pečenja. Prvo stavite manje umaka u blender i tek kada provjerite konačnu strukturu, po potrebi dodajte još. Imajte na umu da tjestenina upije puno umaka i svi ga vole, a najvažnije od svega je jelo poslužiti svježe.
Uživajte u najukusnijem ljetno umaku, veće količine u vrećicama spremite u zamrzivač pa će zima biti ukusnija i mirisnija.
