Često puta potražim u wikipediji značenje i tumačenje određenih jela pa sam tako i ovoga puta s obzirom da ne znam baš puno o fritaji, osim da je brzo gotova, ukusna i svaki put različita.
Fritaja (slov. fritaja ili frtalja), tradicionalno istarsko jelo koje se priprema u Hrvatskoj i Sloveniji. Često se poslužuje u toplijem dijelu godine naročito u proljeće kad bujaju mnoge biljke poput divlje šparoge, hmelja, cikorije, rajčice, svježih mladica češnjaka i začina koji se mogu dodati jajima[1]. Tijekom čitave godine fritaja se može spremati s pršutom, gljivama, kobasicama, bijelim ili crnim vinom. Količina sastojaka određuje se po volji.
Naziv potječe iz mletačkoga dijalekta fritaia što znači pržen.
Eto, sad znate malo više, a usput ste dobili ideju s čim sve možete pripremati fritaju jer ovaj recept koji sam vam napisala je doista najosnovniji i najjednostavniji.
Fritaja je spas kada je žurba ili primjerice na moru gdje ne želite gubiti vrijeme u kuhinji. Dobra stvar je da krumpir možete skuhati u ljusci i zatim ostaviti u hladnjaku, tj. skuhati večer prije dok odmarate ili gledate omiljenu seriju pa ste sutra brže gotovi. Tako ja radim jer želim olakšati i sebi i ukućanima. Sebi kuhanje, a njima čekanje dok skuham Znate i sami da „kad’ si gladan, nisi svoj!“ pa tako ni ja nisam svoja kada dođem kući gladna, a nema naznaka da će jelo biti brzo gotovo. Poigrajte se omiljenom kobasicom, raznim povrćem i začinima i stvorite recept po svojoj mjeri. Opustite se i uživajte!
Upalite pećnicu na 180°C.
Krumpir i poriluk dobro operite i narežite. Krumpir na kriške, a poriluk na kolutove.
Posudu za pečenje namažite maslacem pa na dno posude rasporedite krumpir i luk. Posolite, pokapajte uljem, promiješajte i pecite 50 minuta.
Za to vrijeme umutite jaja, dodajte im prašak za pecivo i vrhnje pa sol i papar.
Nakon 50 minuta pečenja, krumpir i poriluk izvadite iz pećnice i prelijte smjesom jaja.
Smanjite temperaturu na 160°C, vratite sve u pećnicu i pecite još 10 minuta.
Prije posluživanja dekorirajte grančicom ružmarina i povrćem po želji.
U jaja možete dodati omiljeni ribani sir, mladi luk i/ili papriku. Panceta je također dobro došla kada se zaželite kombinacije s mesom :-)
Dobro došli u društvo ljubitelja slasnih zalogaja i dobrih priča jedne kuhače. Stranicu Priče jedne kuhače napravila sam s idejom da okupim što je moguće više ljubitelja domaće kuhinje. Bavit ću se raznim temama koje vas zanimaju te ćete imati priliku u narednom razdoblju čitati novosti i zanimljivosti, kupovati i uživati!
