Čitam da se fritaje ili kajgane spremaju posvuda, a u Istri su gotovo kultno pučko jelo.
Znaju oni što valja, a znamo i mi jer je vrlo često kod nas na stolu, u sada već mogu reći, bezbroj kombinacija. Jaja imaju glavnu ulogu, a ostali sastojci doslovno ovise o onome što imate u hladnjaku pa tako svaki put jedete isto, a drugačije jelo.
Zasitno je i idealno za bilo koji obrok u danu jer ćete dugo biti siti, a kada smo siti, onda smo i sretni 🙂 Probajte ako već niste i javite dojmove!
Mladi luk i rikolu operite pa narežite. Mladi luk na kolutove, a rikolu na veće komade.
Pršut iskidajte na komade. Jaja razmutite pa ih začinite solju i paprom po želji.
Na maslinovom ulju pržite mladi luk ili crveni luk narezan na sitne kockice. Ukoliko pržite mladi luk, nakon 1 minutu dodajte pršut i rikolu. Ako pržite crveni luk, pršut i rikolu dodajte nakon 10 minuta.
Kada rikola lagano uvene dodajte umućena jaja i pecite na laganoj vatri.
Za to vrijeme upalite pećnicu na 220°C pa kada su jaja meko pečena, prebacite tavu u pećnicu i pecite 3 minute.
Ovaj korak s pećnicom možete preskočiti, odnosno, fritaju ispeći samo u tavi, biti će jednako ukusna. Ja obično ljeti, kada najviše radim ovo jelo, izbjegavam pećnicu.
Poslužite uz omiljenu salatu.
Pršut možete zamijeniti omiljenom šunkom ili meso posve izbaciti pa zamijeniti npr. brokulom ili mrkvom narezanom na kolutove. Kombinacija s pršutom je jako zasitna pa je jelo zahvalno za svaki obrok u danu, a posebno kada dulji period želite biti siti.
Dobro došli u društvo ljubitelja slasnih zalogaja i dobrih priča jedne kuhače. Stranicu Priče jedne kuhače napravila sam s idejom da okupim što je moguće više ljubitelja domaće kuhinje. Bavit ću se raznim temama koje vas zanimaju te ćete imati priliku u narednom razdoblju čitati novosti i zanimljivosti, kupovati i uživati!
