Dugo sam mislila da se gulaš može napraviti samo s vinom. Kakav propust i kakva šteta jer na moj prvi gulaš od junetine s crnom pivom srce je zatitralo, a nepce se zaljubilo u ovu kombinaciju. Voljeli pivo ili ne, na ovo jelo nećete ostati ravnodušni. I neka, vrijedno je da bude često na stolu, neovisno da li u gulaš ili saft varijanti.
Onda nisam ni znala koliko pivo ide uz svako meso i koliko zapravo meso uz njega postaje sočno i aromatično. Čak i ukoliko nemate baš kvalitetno meso, opustite se jer pivo će, zajedno sa začinima odraditi svoje 🙂 Nekada „na žlicu“, a nekada uz prilog, gulaš je dobro došao na naš stol u svako godišnje doba iako po zimi najbolje grije. I djeca ga vole što je najvažnije, samo se igramo s prilozima i začinima. Dodati dimljenu mljevenu papriku nije grijeh i meni se jako sviđa pa ponekad ubacim i taj začin zajedno sa suhim šljivama 🙂 Probajte i napravite za svoje nepce najbolju varijantu, a zatim uživajte i pišite dojmove! Dobar tek i pivili!
Narežite luk, češnjak i mrkvu na sitne, a meso na malo veće kockice. Mrkvu možete narezati i na kolutove.
U posudu za kuhanje stavite grijati ulje na najjaču vatru. Meso posolite pa dodajte na ulje, smanjite vatru na pola i lagano popecite sa svih strana, dok ne dobije lijepu smeđu boju. Meso zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane.
Ukoliko je potrebno, ulju na kojem ste pekli meso dodajte još ulja, a zatim dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane staklast.
Luku dodajte češnjak, koncentrat rajčice, začine, pivo i peršin ukoliko je suh (svježi peršin dodajemo na kraju). Promiješajte i pirjajte 10 minuta pa dodajte meso.
Poslužite uz salatu i omiljeno pivo.
Gustoću gulaša regulirajte sami. Ukoliko želite obrok za 2 dana, poduplajte količine i prvi dan gulaš možete napraviti kao jušno jelo čak i dodati kockice krumpira, a za drugi dan gušću varijantu uz koju možete poslužiti omiljenu tjesteninu, palentu, pire krumpir, njoke ili knedle od kruha.
Dobro došli u društvo ljubitelja slasnih zalogaja i dobrih priča jedne kuhače. Stranicu Priče jedne kuhače napravila sam s idejom da okupim što je moguće više ljubitelja domaće kuhinje. Bavit ću se raznim temama koje vas zanimaju te ćete imati priliku u narednom razdoblju čitati novosti i zanimljivosti, kupovati i uživati!
