Juha od hokaido tikve

Sastojci

  • 1 hokaido tikva (cca 1 kg)
  • Žlica origana
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 1,5 l tople vode
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • Žličica soli
  • ½ žličice papra

Priprema

  • 1
    Uključite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
  • 2
    Tikvu operite, prepolovite, odstranite koštice pa je narežite na kriške. Poslažite kriške na lim za pečenje, posipajte origanom te sve poškropite maslinovim uljem. Pecite 20 minuta ili dok potpuno ne bude mekana.
  • 3
    Za to vrijeme luk narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte. Na maslinovom ulju pirjajte luk dok ne omekša i karamelizira se, dodajte češnjak i sve još kratko pirjajte (5 minuta).
  • 4
    Dok se češnjak i luk pirjaju, pečenu tikvu stavite u blender i napravite pire. Tikvu ne možete blendati bez vode pa dodajte prvo 1 dcl vode nakon čega ćete vidjeti da li je dovoljno ili treba još.
  • 5
    Češnjaku i luku dodajte pire od pečene tikve, dobro promiješajte pa sve polijte vodom. Možda ćete morati dodati još vode, to ovisi o količini pirea koji ste dobili, znači dodavanjem vode regulirajte gustoću juhe.
  • 6
    Pustite da zakuha, a onda smanjite vatru i lagano krčkajte 10 minuta. Zatim usitnite štapnim mikserom ili u blenderu kako bi se riješili komadića luka. Ovaj korak možete i preskočiti ako vam ne smetaju komadići luka.
  • 7
    Dodajte vrhnje za kuhanje, dobro promiješajte, dodajte soli i papra ukoliko je potrebno i maknite s vatre prije nego juha prokuha. Poslužite toplo s malo vrhnja za kuhanje na vrhu i bućinim sjemenkama.

Savjet

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju tikvu, no ipak preporučam baš hokaido jer je specifičnog okusa, ne trebaju ju guliti i kada se ispeče ima blagi okus po kestenima. Razmislite o pečenoj tikvi kao prilogu uz neko meso, oduševit će vas. Možete jednostavno pečenu tikvu pomiješati s omiljenim mahunarkama te dobiti zasitno i zdravo jelo bez mesa. Inače, juha se može napraviti i od kuhane tikve, ne samo pečene, što je brža varijanta pa odlučite za koju imate više vremena i koja vam se više sviđa. Ukoliko radite s kuhanom tikvom, opranu i očišćenu tikvu narežite na kockice i skuhajte u vodi dok ne omekša. Zatim stavite u blender, a ostali koraci su isti kao i s pečenom tikvom.

Vrijeme pripreme

20 min

Vrijeme kuhanja

40 min

Gotovo za

60 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Broj porcija: 4 osobe

Hokaido tikva okusom lagano podsjeća na pečene kestene. Možda ju zato toliko volim, posebno kada je pečena s dodatkom maslinovog ulja i origana. E tako pečenu treba koristiti kao prilog ili dodatak salati, a najbolja mi je ipak kao juha. Juha od hokaido tikve hranjiva je i zasitna te dobro grije za vrijeme hladnijih dana a uz to i cijela kuća miriši. Ne propustite jer okus je kao da jedete veliki tanjur pun pečenih kestena!

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.