Sastojci

  • 200 gr pilećeg filea Međimursko pile
  • 6 komada mladog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 2 žlice ulja
  • 1 žličica mljevene kurkume
  • Prstohvat chilli paprike
  • 300 ml kokosovog mlijeka
  • 600 ml pilećeg temeljca
  • 70 gr tankih rezanaca
  • ½ limuna
  • Sol, papar
  • Svježi peršin

Priprema

  • 1
    Mladi luk operite, očistite i narežite na tanke kolutove, češnjak očistite i narežite na sitno, a peršin nasjeckajte. Limun narežite na tanke kriške.
  • 2
    Piletinu možete skuhati u malo vode ili narezati na manje kockice pa marinirati sa solju, paprom i dimljenom crvenom paprikom i ispeći (meni je draža varijanta s pečenom piletinom).
  • 3
    Ukoliko piletinu kuhate, vodu u kojoj se kuhala iskoristite kao temeljac. Ukoliko piletinu pečete, nećete imati temeljac pa ga pripremite ranije.
  • 4
    U woku ili dubljoj tavi ugrijte ulje pa dodajte sitno narezani mladi luk, češnjak i chilli te pržite 5 minuta na laganoj vatri, dok ne omekša.
  • 5
    Dodajte kurkumu, promiješajte i pržite još minutu.
  • 6
    Za to vrijeme promiješajte kokosovo mlijeko s temeljcem ili vodom u kojoj se kuhala piletina, neka tekućina bude glatka (bez grudica od kokosovog mlijeka). To možete napraviti u blenderu.
  • 7
    Tekućinu dodajte u wok, ubacite rezance, limun narezan na tanke kriške, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok rezanci ne budu gotovi.
  • 8
    Izvadite limun i dodajte kuhano ili pečeno pileće meso. Začinite po ukusu solju, paprom i lagano kuhajte još 2 minute.
  • 9
    Dodajte svježi peršin i poslužite. Juha je ukusna topla i hladna.

Savjet

Temeljac možete pripremiti dan prije ako imate vremena. Ukoliko želite pečenu piletinu, marinirajte ju dan ranije. Juhu možete napraviti i s običnom vodom umjesto temeljca iako je s temeljcem puno ukusnija. Varijanti s vodom okus možete popraviti začinima. Umjesto peršina možete koristiti korijander.

Vrijeme pripreme

20 min

Vrijeme kuhanja

20 min

Gotovo za

40 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Broj porcija: 4 osobe

Idealna juha za siječanj kada smo svi željni laganijih obroka nakon blagdanskog pretjerivanja :-) Ova kombinacija piletine i kokosovog mlijeka nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno one koji vole probati nešto drugačije. Ja sam je probala prvi put prije nekoliko dana i igrala se začinima i kombinacijama s kuhanom i pečenom piletinom kako bih dobila idealnu kombinaciju prema svom ukusu. Tako probajte i vi pa ćete vidjeti što vam više odgovara.

Kao tanke rezance koristila sam noodles tjesteninu koju svi obožavamo i pokazala se odličnom u ovoj kombinaciji. Juhu sam probala i hladnu, sobne temperature te me oduševilo kako je ukusna. Veselim se ovom jelu i za ljetnih mjeseci.

Recept je napravljen u suradnji s Perutnina Ptuj-Pipo d.o.o. Čakovec

 

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.