Kuglof od naranče

Sastojci

  • 200 gr oštrog brašna
  • 100 gr glatkog brašna
  • 250 gr svježeg sira
  • 5 jaja
  • 125 gr otopljenog maslaca
  • 200 gr šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 jušna žlica ruma
  • Korica i sok jedne naranče

Priprema

  • 1
    Upalite pećnicu na 180°c i pripremite kalup za pečenje kuglofa koji tanko premažite maslacem i posipajte brašnom. Kuglof možete peći i u obliku klasičnog biskvita ako nemate kalup za kuglof.
  • 2
    Maslac otopite na laganoj vatri.
  • 3
    Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • 4
    Sir, šećer i vanilin šećer pjenasto istucite pa dodajte žumanjke, rum, koricu i sok naranče pa još jednom promiješajte.
  • 5
    Dodajte otopljeni maslac koji nije vruć pa još jednom miksajte, dovoljno je 1 minutu.
  • 6
    Sada dodajte obje vrste brašna, promiješajte još minutu i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  • 7
    Smjestu istresite u kalup i pecite 45 minuta. Kalup prvih 20 minuta prekrijte papirom za pečenje, zatim maknite papir i pecite još 25 minuta. Papir služi da se dno kuglofa ne bi previše ispeklo i to prije sredine te da se ne bi dno previše diglo, treba vam ravno dno.

Savjet

Umjesto naranče možete koristiti limun te u smjesu možete dodati suho voće po želji.

Vrijeme pripreme

15 min

Vrijeme kuhanja

45 min

Gotovo za

60 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Ne znam kakav je običaj kod vas, ali meni su blagdani bez kuglofa samo obični blagdani. Taj miris sočnog biskvita koji se širi po kući podsjeća na djetinjstvo i instant stvara osjećaj sreće i mira.

Malo sam istraživala i pronašla podatak da je Kuglof (Gugelhupf) drevni kolač, čija povijest seže čak u Rimsko Carstvo, s arheološkim nalazima kalupa starih 2000+ godina, a populariziran je u 19. stoljeću zahvaljujući caru Franji Josipu, postajući simbol Austrije i Srednje Europe, iako je izvorno bio “kolač siromaha“.

Car Franjo Josip obožavao je kuglof za doručak zbog čega je postao popularan u svim društvenim krugovima.

Baš kao car Franjo, i ja obožavam kuglof, mogla bih ga jesti u svako doba dana tokom cijele godine. Uz ovaj sočan i mirisan po naranči, jako mi je drag i onaj sa limunom

Morate probati ovu verziju kuglofa sa mrkvom

Posebno će vas oduševiti kombinacija bundeve i maka

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.