Pogača sa maslacem

Sastojci

  • 750 gr glatkog brašna ili još bolje 00
  • 200 ml vode
  • 215 ml mlijeka
  • 1 suhi kvasac, 7 grama
  • 25 gr soli
  • 10 gr šećera
  • 2 jaja
  • 40 ml ulja
  • 100 gr otopljenog maslaca, sobna temperatura
  • 1 jaje za premazivanje
  • Sezam ili sjemenke za posipanje

Priprema

  • 1
    Sve sastojke ubacite u zdjelu od miksera, osim ovih pod DODATNO.
  • 2
    Mikserom ili rukama zamijesite glatko tijesto. Glatko znači da dobijete lijepu glatku strukturu tijesta što znači da se sve dobro povezalo.
  • 3
    Tijesto će biti mekše i lagano ljepljivo, nemojte dodavati još brašna, tako treba biti.
  • 4
    Ostavite tijesto da se diže dok se ne podupla.
  • 5
    Upalite pećnicu na 200°C pa dignuto tijesto razvaljajte na prst debljine, premažite maslacem i režite na kolutove. Ja sam koristila kalup za krafne.
  • 6
    Okruglu zdjelu za pečenje premažite maslacem po dnu i sa strane pa kolutove slažite uz rub u krug, neka se na pola preklapaju jedan preko drugoga.
  • 7
    Tako sve dok ne dovršite krug, a ono tijesta što vam je ostalo od izrezivanja krugova, samo povežite rukama i stavite u sredinu kruga. To tijesto isto premažite maslacem.
  • 8
    Sve premažite jajetom i pospite sjemenkama po želji.
  • 9
    Pecite 40 minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
  • 10
    Ako želite biti sigurni da se pogača dobro ispekla a da ne zagori po vrhu, prvi je pola sata pečenja prekrijte papirom za pečenje, samo list papira za pečenje položite preko posude za pečenje.
  • 11
    Ohladite i navalite!

Savjet

Ako imate dovoljno vremena, tijesto možete staviti na dizanje 2 puta, uvijek bude bolje i prozračnije.

Vrijeme pripreme

15 min

Vrijeme kuhanja

40 min

Gotovo za

120 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Postoje ti neki mirisi koji nas trenutno vrate u djetinjstvo, kod mene je to miris kruha. Zapravo, kad bolje razmislim, miris dizanog tijesta jer najčešće smo uz domaći kruh jeli buhtle, makovnjaču, orehnjaču, kiflice  sl.

Pogača s maslacem više je od kruha, meni je simbol ljubavi i obilja jer ne pečem je svaki dan već u posebnim prigodama, kada želim pokazati gostoprimstvo ili ljubav prema sebi ili gostima.

Pogača s maslacem, u narodu poznata i kao putrenjača ili pamuk pogača, vuče korijene iz dugačke tradicije pripreme dizanog tijesta na području Balkana i Mediterana.

Dok je izvorna pogača bila hrana siromaha (samo brašno, voda i sol), dodavanje masnoće poput maslaca ili masti označavalo je prelazak u sferu svečanog jela. U kontinentalnoj Hrvatskoj, posebno Slavoniji, „masna pogača“ postala je simbolom bogatog stola i gostoprimstva.

Kako god bilo, ne čekajte kao ja posebne prilike, pokažite ljubav i gostoprimstvo ovom pogačom već ovaj vikend!

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.