Moje omiljeno povrće su prokulice i brokula 🙂 Samo neka je zeleno, hrskavo i jednostavno za pripremu, posebno u danima gužve kada nemam puno vremena. Djeca ovo jelo ne žele ni vidjeti pa uživamo suprug i ja, jedino što moram paziti da ne ukradu hrskavu pancetu, nju svi vole. A od kada sam otkrila ghee black, ovo je jelo dobilo novu dimenziju. Već sam pisala o ghee maslacu, a njegova glavna karakteristika koja oduševljava jest što je lako probavljiv i pogodan je za osobe osjetljive na mlijeko i mliječne proizvode. A ghee black je namaz s crnim češnjakom! Crni češnjak nastaje prirodnom fermentacijom svježeg (bijelog) češnjaka te kao antioksidans djeluje 10 puta snažnije od njega. Crni sam češnjak probala prvi put prije nekoliko mjeseci i to u vrlo neobičnoj kombinaciji, štrudli. Oduševio me na prvu iz više razloga, nema intenzivan miris, puno je boljeg okusa od bijelog i meni najvažnije, ne snižava tlak. Od tada sam u potrazi za crnim češnjakom i našla sam ga u najluđoj kombinaciji s ghee maslacem. Poseban je to okus koji jednostavno morate probati zbog zdravlja, a i zbog arome. Možete ga dodavati mesu, povrću i raznim umacima, a najbolji je kada ga probate žličicom 🙂 Neki dan sam pripremila slani doručak sa zobenim pahuljicama i ghee black i moram vam reći da je to bila prava harmonija okusa, idealan početak dana! Probajte i uživajte!
Pancetu narežite na tanke listiće, a prokulicu očistite i operite. Veće prokulice prerežite na pola da otprilike sve budu jednake veličine, tako će u isto vrijeme biti gotove.
Pancetu pržite na vlastitoj masnoći dok ne postane hrskava, a zatim ju izvadite i ostavite sa strane zajedno s masnoćom.
U tavu dodajte ghee maslac i prokulice pa pržite na srednjoj vatri dok prokulice ne omekšaju (cca 10 min).
Dodajte sezam, promiješajte i pržite još 5 minuta. Dodajte sol i papar.
Prokulice su gotove kada omekšaju, ali moraju ostati al dente (lagano hrskave), dodajte im pancetu bez masnoće i na kraju ghee black. Promiješajte i pustite minutu da se okusi prožmu.
Prije posluživanja dodajte svježu salatu i rotkvice narezane na tanke kolutiće. Po želji možete posuti ribanim sirom.
Ovo jelo možete pripremiti i bez pancete, kako vam je draže i ovisno da li želite pripremiti glavno jelo ili prilog. Meni je ova kombinacija s pancetom fenomenalna jer je brzo gotova, zasitna i ukusna. Ponekad, ali vrlo rijetko, pancetu zamijenim kobasicom što je isto vrlo ukusna kombinacija. Masnoću od pancete obično bacim, ali neki ju vole preliti preko jela kod posluživanja pa odlučite sami :-)
Dobro došli u društvo ljubitelja slasnih zalogaja i dobrih priča jedne kuhače. Stranicu Priče jedne kuhače napravila sam s idejom da okupim što je moguće više ljubitelja domaće kuhinje. Bavit ću se raznim temama koje vas zanimaju te ćete imati priliku u narednom razdoblju čitati novosti i zanimljivosti, kupovati i uživati!
