SALATA OD SLANUTKA I POVRĆA

Sastojci

  • 2 konzerve slanutka
  • 1 patlidžan
  • 3 crvene rog paprike
  • 1 glavica ljubičastog luka
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 šaka peršina
  • Malo bosiljka
  • Sol, papar
  • Maslinovo ulje

Priprema

  • 1
    Upalite pećnicu na 200°C i pripremite lim za pečenje.
  • 2
    Papriku operite, patlidžan operite i prepolovite, češnjak prepolovite pa sve stavite u lim za pečenje, malo posolite i lagano prelijte maslinovim uljem.
  • 3
    Pecite dok povrće ne omekša, a paprika dobije lijepu koricu kao da je zagorjela.
  • 4
    Dok se povrće peče, ljubičasti luk narežite na trakice.
  • 5
    Slanutak procijedite i isperite pa ostavite da se ocijedi.
  • 6
    Peršin operite i nasjeckajte. Bosiljak nasjeckajte.
  • 7
    Pečene paprike i patlidžane očistite od kore i narežite na sitno.
  • 8
    U veću zdjelu stavite slanutak, dodajte povrće, sol, papar, češnjak istisnite pa sve začinite maslinovim uljem.
  • 9
    Dobro promiješajte i poslužite.

Savjet

Salati možete dodati pečeno meso narezano na komadiće te svježe povrće poput rotkvica ili lisnate salate.

Vrijeme pripreme

5 min

Vrijeme kuhanja

30 min

Gotovo za

35 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Ljeto je vrijeme za salate, a ova je salata posebna zbog pečenog povrća. Nema  ništa ukusnije i mirisnije od pečenih rog paprika i patlidžana.

E sad, najljepši dio je što na temelju ovog recepta imate bezbroj kombinacija. Umjesto slanutka možete dodati leću, ječam će također biti odličan izbor, pečenom povrću možete dodati tikvice, a gotovoj salati kukuruz ili mini rajčice.

Kako je ova količina za dvije osobe koje će imati što jesti gotovo dva dana, obično drugi dan dodam pečeni dimljeni tofu ili pečenu piletinu da obrok pojačam proteinima.

Svježe će rotkvice ovoj salati dati poseban svježi i hrskavi štih, a još svježine možete dobiti ukoliko ubacite narezanu jabuku ili pak nektarine.

Ovako bih mogla nabrajati do sutra pa ću za kraj samo još reći da dodate mini mozzarellu ili feta sir, a za ostalo pustite mašti na volju i uživajte!

I za kraj, odlična ideja za brzinski obroka je tost od palente koji paše za svaki obrok, u bilo koje doba dana, a dostojan je i kraljevskog stola.

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.