ŠTRUDLA S MARELICAMA, PIVOM I BADEMIMA

Sastojci

  • 400 gr glatkog brašna 6 jušnih žlica ulja 6 gr soli 2,5 dcl mlake vode ili paket gotovih kora za štrudlu
  • 3 žumanjka 35 gr gustina 500 ml mlijeka 50 gr vanilin šećera 1 žlica ekstrakta vanilije Prstohvat soli 100 ml vrhnja za šlag
  • 700 gr marelica 80 ml piva Zlatni medvjed Pivovare Medvedgrad 70 gr meda 70 gr tostiranih listića badema 50 gr griza ili mrvica 2 žličice arome vanilije Naribana korica naranče

Priprema

  • 1
    Priprema kreme: 1. U srednji lonac stavite grijati 400 ml mlijeka do vrenja.
    2. U zdjelu dodajte žumanjke, gustin, šećer i 100 ml mlijeka te sjedinite pjenjačom.
    3. Izlijte smjesu u lonac sa uzavrelim mlijekom te smanjite vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok smjesa ne zakipi, oko 3-5 minuta. Nakon što se pojave mjehurići kuhajte još 1 minutu.
    4. Maknite kremu s vatre, prebacite je u posudu otpornu na toplinu, pokrijte površinu plastičnom folijom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Prebacite u hladnjak i ostavite da se skroz ohladi.
    5. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, ulijte vrhnje za šlag i miksajte još 2 minute.
    6. Sada je krema spremna za korištenje, do punjenja štrudle čuvajte je u hladnjaku.
  • 2
    Priprema tijesta za kore: 1. Od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto, najbolje mikserom 5 minuta dok se ne počne odvajati od rubova zdjele miksera. 2. Tijesto stavite na tanjur, nauljite pa pokrijte prozirnom folijom neka odmara barem 1 sat.
  • 3
    Priprema nadjeva: 1. Marelice operite i izvadite koštice pa narežite na četvrtine. 2. Stavite ih u zdjelu za kuhanje, dodajte med i pivo pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok većina tekućine ne ispari. 3. Dodajte vaniliju i koricu naranče. 4. Umiješajte griz ili mrvice i bademe. 5. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
  • 4
    Priprema štrudle: 1. Pećnicu upalite na 250°C i pripremite veliki lim za pečenje koji lagano premažite uljem. 2. Na razvučenu koru ravnomjerno rasporedite kremu pa po njoj nadjev od marelica i piva. 3. Zarolajte i pažljivo prebacite u lim za pečenje. 4. Po vrhu prije pečenja štrudlu namažite uljem, zatim stavite peći 20-30 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju koja se vam najviše sviđa. 5. Ohladite i navalite uz čašu hladnog piva.

Vrijeme pripreme

60 min

Vrijeme kuhanja

30 min

Gotovo za

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Ovu sam štrudlu napravila za Štrudlafest na kojem već godinama u suradnji sa Pivovarom Medvedgrad radim radionice i predstavljam štrudle sa pivskim punjenjima.

Došlo je vrijeme za promjenu nakon već dobro poznate i omiljene štrudle sa šljivama u pivu. Kako nova punjenja uvijek pripremam ljeti, iskoristila sam sezonsko voće pa su tako na red došle marelice koje su posebno zanimljive u kombinaciji s pivom. A kad dodate naranču i malo bosiljka, nastane pravo čudo okusa!

Znam da sve najviše zanima zašto Zlatni medo. Ima blag sladni karakter, nježnu gorčinu i lagane medne note koje se savršeno stapaju sa marelicama i hrskavim bademima.

Pivo ne preuzima glavnu ulogu već zaokružuje okuse i nadjevu daje diskretnu dubinu koja se meni jako dopala.

Vidimo se na Štrudlafestu, dođite i probajte svježe pripremljenu štrudlu uz dobro ohlađenog Zlatnog medvjeda!

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.