ŠTRUDLA S PURETINOM, PIVOM I ŠPINATOM

Sastojci

  • 400 gr glatkog brašna 6 jušnih žlica ulja 6 gr soli 2.5 dcl mlake vode ili paket gotovih kora za štrudli
  • 700 gr purećeg zabatka 1 glavica luka 3 režnja češnjaka 200 gr svježeg špinata 150 gr feta sira 2 dcl piva Zlatni medvjed Pivovara Medvedgrad 1/2 dcl ulja Sol, papar 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1 čajna žličica slatke dimljene paprike Naribana korica limuna

Priprema

  • 1
    Meso marinirajte 24 sata prije tako da ga prelijete uljem, začinima i 1 dcl piva, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku.
  • 2
    Meso izvadite iz hladnjaka i pecite u pećnici dok ne omekša, najbolje na 180°C sat i pol – dva.
  • 3
    Ako koristite gotove kore za štrudlu, upalite pećnicu na 200°C i pripremite veliki lim za pečenje koji namažite uljem. Ova je smjesa za koru dovoljna za jedan veliki lim.
  • 4
    Ako ćete sami raditi kore za štrudlu, onda prvo od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto, najbolje mikserom nekih 5 minuta. Tijesto stavite na tanjur, nauljite, zatim pokrijte prozirnom folijom neka odmara 1 sat.
  • 5
    Za to vrijeme očistite i narežite luk i češnjak pa ih dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte špinat, promiješajte kratko da uvene.
  • 6
    Ulijte preostalih 1 dcl piva i pustite da se potpuno reducira.
  • 7
    Za to vrijeme izvadite meso iz pećnice, maknite kost i meso usitnite.
  • 8
    Sada meso dodajte smjesi luka i špinata, promiješajte i ostavite na vatri par minuta da se sve dobro poveže.
  • 9
    Ostavite sa strane da se ohladi, dodajte usitnjeni feta sir i limunovu koricu.
  • 10
    Na razvučenu koru ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa i zelja pa zarolajte i pažljivo prebacite u lim za pečenje.
  • 11
    Po vrhu prije pečenja štrudlu namažite uljem, zatim stavite peći 20-30 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju koja se vam najviše sviđa.
  • 12
    Malo ohladite i navalite uz čašu hladnog piva.

Vrijeme pripreme

60 min

Vrijeme kuhanja

30 min

Gotovo za

1:30 h

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Još jedna štrudla sa Zlatni medvjedom koji je izgleda „najpodatniji“ za slatke i slane kombinacije.
Dugo sam razmišljala kako nadmašiti tradicionalno dobru štrudlu sa kockicama mesa dinstanim u pivu i svježim kupusom pa mi je pala na pamet puretina i to najsočniji dio, zabatak.

Možete ga marinirati, nasjeći pa odmah ispeći komade na tavi ili kao ja, prvo u pećnici, a zatim dodati u tavu. Volim slow cooking, meso bude sočnije i ukusnije, ne isuši ga pečenje na tavi.

Limun je obavezan kada pripremate piletinu ili puretinu, a feta daje lagano osvježenje. Slobodno dodajte malo ljutine, lijepo će se nadovezati.
Zlatni medvjed je u ovom slučaju „izvukao“ najbolje iz mesa i savršeno se uklopio i zaokružio sve okuse.
Obaveznoj probajte ovu kombinaciju!

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.