TJESTENINA S VRGANJIMA U PIVU

Sastojci

  • 400 gr tjestenine
  • 2,5 dcl piva Priroda i društvo
  • 200 gr vrganja
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 4 režnja češnjaka
  • 4 dcl slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
  • Čajna žličica soli
  • 1/2 čajne žličice papra
  • Malo nasjeckanog peršina
  • Parmezan za posipanje, po želji

Priprema

  • 1
    Vrganje očistite i narežite na trakice, možete koristiti i zamrznute kao ja koje ne trebate odleđivati, samo ćete zamrznute dodati u tavu.
  • 2
    Češnjak ogulite i narežite na tanke listiće.
  • 3
    U dublju tavu stavite maslinovo ulje koje zagrijte pa dodajte češnjak i pržite minutu, samo da pusti aromu, nikako ne smije zagoriti.
  • 4
    Dodajte pivo, smanjite vatru na pola i čekajte da se pivo reducira, odnosno, količina tekućine smanji za pola.
  • 5
    Za to vrijeme skuhajte tjesteninu.
  • 6
    Reduciranom umaku od piva dodajte vrganje, promiješajte pa dodajte slatko ili vrhnje za kuhanje.
  • 7
    Sve zajedno promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
  • 8
    Dodajte sol i papar pa još jednom promiješajte.
  • 9
    Sada dodajte tjesteninu, lagano promiješajte i odmah poslužite.
  • 10
    Tjesteninu posipajte svježim peršinom i parmezanom po želji.
  • 11
    Poslužite uz čašu hladnog piva.

Savjet

Vrganje možete zamijeniti šampinjonima ili bukovačama, a vrhnje probajte koristiti mliječno, ne biljno. Tjesteninu pak možete zamijeniti njokama, pireom ili palentom.

Vrijeme pripreme

10 min

Vrijeme kuhanja

20 min

Gotovo za

30 min

Zahtjevnost pripreme: Jednostavno

Tjestenina s ovom pivom nije bila moj prvi izbor, više sam razmišljala u smjeru slanih palačinki s vrganjima ili rižotom, ali bit će i toga jer iskreno, ne znam koje jelo mi je bolje s ovim jakim lagerom.

Priroda i društvo četvrto je u seriji od pet piva koja pričaju Medvedgrad priču povodom 30. obljetnice. Pitko, predivne boje i okusa, osvojilo me na prvu i s obzirom da je jesen, odmah sam ga povezala s vrganjima, ostalo je bilo manje bitno.

Inače, pivo i vrganji (općenito gljive) jako se vole. Probala sam pohane u pivskom tijestu i reći ću samo jedno, oduševljena sam. Probajte obavezno i uživajte brzo jer ovo pivo neće biti u stalnoj ponudi, šteta da propustite okuse i kombinacije.

I za kraj, stalno me pitate kako to da kuham s pivom i kako smišljam kombinacije namirnica. Moram priznati da nije lako, treba popiti nekoliko piva, polako uživati u svakom gutljaju i aromama, pustiti mašti na volju  i čekati… Strpljenje se uvijek isplati, a kada je pivo ukusno, ideje brzo dođu. Isto predlažem i vama, opustite se i uživajte, družite i jedite jer pivo i hrana spajaju ljude!

Recept je napravljen u suradnji s Pivovarom Medvedgrad 

Prijavi se na naš newsletter i prvi saznaj za nove radionice, tečajeve, recepte i posebne ponude.